全世界正在形成一种综合的印象：中国人似乎无所不能。当发展穿越高原期，来到一个经济、科技、文化的集中喷发时代，我们好像有能力生产出所有的好东西。而一旦中国具备了某种重要物产的生产能力，首先在国内，接着是全世界，人的福祉都会出现普遍性提升。
不仅是高科技和重磅文化产品，连食材也符合同一种印象，遵循同一个逻辑。
最近两年，我们通过对中国产业的持续追踪和观察，发现了一个令人惊喜的趋势：从西南的深山到东北的沃野，鱼子酱、鹅肝、三文鱼、抹茶、鳗鱼、橄榄油、黑松露、榴莲、咖啡等等，越来越多曾经属于“高端进口”类别的世界物产，都在中国以惊人的速度生长出完整的产业链。今年2月，英国媒体也注意到了这一点。有了外部视角的印证，我们更加确信，这是事实——中国已然是全球高端食材的生产重镇。
这一切究竟是如何发生的？当我们带着问题，深入广袤的中国腹地，去高原、山地、河谷，去和一线的劳作者、深耕的科学家、把握顶层设计的政府官员等一一探访、对话，得到的答案，反而出奇的简单。
那些动辄卖出天价的“洋物产”，之所以能在中国落地生根，最初的原因并非宏大的国家战略，只是一群普通人想要过上更好的生活。过去，这些地方经济落后，种地、养殖是当地人都擅长的，而如果产出价格昂贵的、在国外受欢迎的食材，就有可能得到丰厚的利润。
第一个嗅到商机的，往往是“山外的人”，或者外出闯荡后又回到山里的人。他们带着技术、资金和胆识，把产业链建了起来。当地其他居民看到真金白银的收益，便纷纷跟进，从模仿到创新，从一家一户到整村整镇，最终汇成了一股不可忽视的力量。
这给我们带来几个思考。
首先是不要忽视自己所见的寻常之物。我们生活在一个物产极大丰富的时代，很少有人会追问它们从何而来。有时我们以为的“洋食材”，其实是“土特产”。有些“土食材”，很可能也具有不菲的价值。
其次是敢于行动，往往是创造奇迹的第一步。那些把“洋种子”变成“土特产”的先行者，未必是科班出身的企业家，也可能只是头脑灵活的农民、走南闯北的小贩，或是怀揣一腔热情的返乡青年。他们未必有丰厚的家底和高学历，也大概率不会做PPT，驱动他们的，不过是最朴素的动机，赚钱养家。
最后是，这场“全球物产中国造”的浪潮，关乎的不仅是商业利润，更是国家的食物主权与农业安全。长期以来，高端农产品依赖进口，不仅价格受制于人，供应链也容易因气候、贸易摩擦、地缘政治等因素而波动。只有当高端食材在本土形成规模化、高品质的生产体系，我们才能成为全球食物体系中的规则参与者与供给者。
从“吃得饱”到“吃得好”，再到“让世界品尝中国味道”，中国人有自己的底气、信心和能力。
从“养活自己”到“令世界垂涎欲滴”，中国到底经历了什么？
甘肃人，如何驯服一棵能流出“液体黄金”的橄榄树？
全球九成榴莲都被中国人吃掉，这颗水果之王，已走上本土化之路。
成为世界出口量第一，只是中国松露第一步。
从云南深山走向世界，红土地上长出的咖啡豆，正在努力改写世界咖啡格局。