当代年轻人的消费主义，主打亏了什么都不能亏了自己这张“独生嘴”。
冬日甜心重磅回归，草莓盒子点燃味蕾狂欢
当冬日的第一缕寒风悄然吹过，一丝甜蜜的期待在空气中弥漫开来。
今年冬日，草莓盒子搭载满满25颗大克重红颜草莓，以势不可挡的王者之姿强势归来，销售额同比激增，复购率超高，轻松称霸冬季烘焙市场。
食物对于成长于物质丰饶时代的“Z世代”而言，早不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度的表达，一种情感的寄托，也是社交活动中的快乐纽带。盒马烘焙号准了年轻一代的消费脉搏，盒马烘焙爆款单品草莓盒子蛋糕凭借着令人无法抗拒的超高颜值和极致口感征服了广大年轻消费者的挑剔味蕾，成为冬天必备的美味新宠。
为了蛋糕种草莓，盒马供应链拼了
草莓盒子蛋糕从“小点心”成长为一个亿级规模的大单品，离不开盒马烘焙对于品质近乎严苛的追求。今年与广大盒马消费者见面的草莓盒子蛋糕，已经是从面粉到奶油，再到蛋糕胚到草莓，都由盒马一手包办。
盒马即食部总经理宁强介绍了草莓盒子蛋糕的成长故事，从2021年的初步尝试，各门店出品参差不齐；到2022年的规格统一，将草莓的含量做到了每盒25颗，成为行业之最；至2023年统一配方，为草莓品相、奶油品牌、果酱配比以及蛋糕胚的选择定下精细化标准。经过三年的积累和对用户体验的极致追求，2024年草莓盒子蛋糕达到上亿销售水平。
“我们会做一些更难，但是对消费者更有价值的东西。”
于是有了上海的佘山地区的盒马草莓种植基地。为了更早地把草莓奶油的一抹甜香送入消费者口中，盒马从草莓下苗时间、土壤、水分、温度完美控制草莓质量。并对蛋糕胚工艺进行调整，使得每颗红亮晶莹的大草莓都能稳稳端坐在奶油簇拥之中和大家见面。
“我们在健康上探寻加减法则”，宁强表示盒马烘焙是健康化的忠实践行者。“健康化第一是加什么，第二是减什么。从加法来讲，我们会添加更多的谷物和种子、膳食纤维，包括新鲜水果、健康食材，减什么呢？就是减糖、减油、减脂”。今年的草莓盒子蛋糕中的草莓果酱糖分“瘦身”90%，意味着果酱中几乎没有再添加的糖分，仅剩果子自带的甜度了。
“好口味、更专业、更健康”也是全球乳业巨头、法国乳制品集团Savencia的追求，近日盒马烘焙与其中国子公司西诺迪斯达成动物奶油直采合作，为草莓盒子蛋糕加注冬日暖暖的“一抹浅黄”，一触即化的“一口温柔”。优质动物奶油独特的风味为草莓盒子蛋糕的鲜活中增添了一味丰富沉稳的口感。
盒马烘焙现推行了“现烤食光”，每晚六点至八点，全国盒马门店集中现烤，面包、蛋糕溢出的缕缕暖香，拢住了冬天夜晚匆匆归家的步伐。
消费平权，下沉市场的崛起与需求
近年来，“小镇贵妇”“县城中产”等关键词屡屡刷屏，“盒马代购”成为“盒区房”用户干得火热的副业。
在小红书、淘宝等平台搜索“盒马代购”，辐射广大三四线城市及其周边县市的代购线路打通了盒马到客户的“最后一公里”。
虽然一线城市的关键词是“消费降级”，但在正在经历经济转型的三四线城市，升级还远未完成。对中产品牌的追捧，与其说是一种消费习惯，不如说是一种生活方式。而中产真正的区隔不在地域，是在消费能力。在旺盛甚至过剩的消费能力面前，盒马代购们充当了中产生活批发商的角色。
在互联网高度发达的今天，各地消费者在社交平台种草了草莓盒子蛋糕，只需支付一定的代购费用，就能品尝到这款来自大城市的美味甜品。代购群里热闹非凡，人们对草莓盒子蛋糕的新品上市充满期待，对其口味和品质赞不绝口。在县城的聚会、宴请等场合，盒马草莓盒子蛋糕常常作为 “硬通货” 出现，成为人们分享美好生活的重要组成部分。
盒马烘焙：美味征程不止步
“今年我们进入到很多的新城市，明年1月份还会进入到一些新的城市，还有很广阔的市场，有非常多消费者，想要买到非常好的商品。”
盒马在全国商业版图的拓展进程中，正稳步迈进且成绩斐然。从扬州到诸暨，从绍兴至东营，每一家新店开业，烘焙档口都会贡献瞩目的销售额，尤其东营店开业首日，烘焙商品销售额即超过40万元。受此影响，盒马在新店布局中调整扩大了烘焙档口，让顾客一入门便能被烘焙香气与精美品相所俘获。
那些借由代购也要一品盒马烘焙滋味的消费者，是远方市场的热情呼唤。这也预示着盒马烘焙在未及之地潜藏的无限商机。而“前店后厂”供应链基础如坚实梁柱，支撑着盒马烘焙随新店拓展的步伐，彰显商超烘焙品牌独特的扩张优势。相信未来，在更多城市的街角巷陌，盒马烘焙将继续秉持匠心与创新，为广大消费者开启更为广阔的美味新境。
（文/狸只）