当国家级非遗孝义木偶戏的丝线，牵引着传统拉面技艺的韵律；当临县大唢呐的豪迈之声，与刀削面入水的“扑通”声交织共鸣——这场以面为名的文化盛宴，从一开始便超越了“吃”的范畴。7月31日，2026非遗面食大会暨吕梁市国家级晋中文化生态保护区交流展示活动，在山西孝义临水面食小镇盛大启幕。这场以“共享非遗•面向未来”为主题的盛会，正试图用最烟火气的方式，解开三晋大地千年面食文脉的“活化”密码。
本届大会创新采用“双城联办”模式，联动孝义与朔州两大分会场，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅、吕梁市人民政府联合主办。开幕式上，传统技艺与民俗文化完成了一场深度交融。鼓舞《红红火火》的热烈甫一退场，婉转的碗碗腔与本土面食技艺便同台竞演；情景节目《面食争雄》更是以孝义方言趣味演绎揪片、猫耳朵等家常面食，让厚重的饮食文化在乡音中变得可亲可感。剪纸模特走秀与专属歌曲《山西面食》的创意结合，则巧妙地将“指尖非遗”融入了“舌尖美味”。
美食，是地域文化最鲜活的载体。大会现场重磅发布的吕梁、孝义双地标美食榜单，以风味为笔，勾勒出黄河岸边的烟火日常。吕梁榜单依托本土杂粮果蔬，将凉拌碗团的爽滑、炒恶的醇厚、沙棘水果汤的清甜悉数收纳；孝义则深掘汾河谷地的农耕馈赠，以梧桐山药、曹村豆腐、杏野砂锅羊肉等为核心，让梧桐蜜汁山药的软糯与花椒水炒豆腐的咸香，成为被看见、被品味的城市新名片。
随着盛会启幕，同步开市的非遗面食市集周，则构筑起一个南北风味对话的“美食联合国”。省内外30余家知名酒店带来百余款特色美食：从山西本地的台蘑酱肉包、羊汤臊子扯面，到广东叉烧包、开封灌汤包、长沙米粉，让市民游客在一站式体验中，直观感受中华面食文化的博大精深。据悉，大会将持续至8月4日，全国城市非遗包子争冠赛、二十四节气养生美食发布及木偶皮影展演等系列活动，将让非遗的热度在每日晚间持续升温。
这场国家级非遗盛会选择落地孝义，是对这座小城深耕“非遗美食+乡村文旅”路径的切实肯定。近年来，孝义以面食为媒，聚力打造临水面食小镇，通过整合非遗工坊、主题民宿与特色小吃，构建起惠民利民的乡村文旅集群。从连续举办面食争霸赛，到承接此次全省重磅非遗大会，孝义正持续擦亮“最爱妈妈的城市”这一温情文旅名片。在这里，非遗不再是橱窗里的展品，而是市集上的叫卖声、是赛场上的面团翻飞、是寻常百姓三餐四季的温暖缩影。以小众烟火撬动大众产业，孝义正为县域文旅的高质量发展，注入源源不断、热气腾腾的新生动力。（孝义市委宣传部供稿）
